Дата2 Предльного Срока Исполнения: 2018-04-01
Характер Выявленного Нарушения: В ОАО «Сафоновомясопродукт» не разработаны,не внедрены и не поддерживаются процедуры,основанные на принципах ХАССП;Не соответствует установленным требованиям при въезде на территорию предприятия и выезде с территории предприятия.Отсутствует навес, подогрев,зеркало с дезраствором;В Программе производственного контроля ОАО «Сафоновомясопродукт»,утвержденного генеральным директором ОАО «Сафоновомясопродукт»,не предусмотрено проведение исследований мяса сырого на остаточное количество ветеринарных препаратов и стимуляторов роста животных;В убойном цеху оборудование находится в неудовлетворительном санитарном и техническом состоянии– металлические конструкции подвержены коррозии;Не предоставлены документы, подтверждающие проведение замены инструментов (ножей, мусатов) не реже 1 раза в 30 минут,что ставит под сомнение дезинфекцию используемого инвентаря;Выделенные помещения под «карантин» и «изолятор» не оборудованы в соответствии с требованиями.Отсутствуют указатели на помещениях,сплошные перегородки между секциями для содержания животных,кормушки и поилки для животных,место для хранения дезсредств и уборочного инвентаря,отсутствует отдельная канализация для сточных вод из карантина,изолятора,пункта санитарной обработки автотранспорта,с навозоуловителем,грязеотстойником и дезинфектором (хлораторная установка);Принимает на убой животных,с ветеринарно-сопроводительными документами,выписанным на партию животных более 5 голов,без описи животных,прилагаемые к данным документам;Предприятием не обеспечено предотвращение скопления грязи,образования плесени и осыпания частиц потолков или таких поверхностей и конструкций и способствовать уменьшению конденсации влаги,а так же в полах производственных помещений трещины и выбоины,на стенах производственных помещений сколы плитки,что препятствует проведению мойке и дезинфекции производственных помещений.Многие металлические двери имеют коррозию.В производственном отделение убоя,кишечном цехе,большинство тары для сбора и хранения пищевой и не пищевой продукции не промаркирована.
Список Лиц Допустивших Нарушение: ОАО "Сафоновомясопродукт", в лице генерального директора
Дата1 Вынесения Предписания: 2017-10-27
Обратная Связь: I9(1)
Положение Нарушенного Провового А: п. 2 ст. 10, пп. 1 п. 2 ст. 12, п. 3 ст. 14, п. 1 ч. 1 ст. 15, пп. 1 ст. 17, п. 1 ст. 19 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», принятого Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 №880; п. 15, п. 18, п. 23, п. 29, п. 30, п.50, п. 89, п. 90 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции», принятого Решением Комиссии Таможенного союза от 09.10.2013 № 68.
Порядковый Номер Выявленного Нару: 1
Отметка2 О Невыполнении Выданного: 0
Реквизиты Выданного Предписания: СМ-ВН-0759-006/17
Cодержание Предписания: разработать,внедрить и поддерживать процедуры,основанные на принципах ХАССП; при въезде на территорию предприятия и выезде с территории предприятия оборудовать дезбарьеры.Согласно нормативным требованиям,оборудовать бетонную ванну,и заполнять ее дезраствором,оборудовать навес над ванной с дезраствором,обеспечить подогрев дезраствора;В программу производственного контроля в обязательном порядке включить,и в дальнейшем проводить исследование мяса сырого на остаточное количество ветеринарных препаратов и стимуляторов роста животных,согласно требований норм Технических регламентов;Привести оборудование в убойном цеху в надлежащее санитарное и техническое состояние.Очистить металлические конструкции от коррозии,и в дальнейшем не допускать ее образование;Обеспечить наличие и ведение документов, подтверждающих замену инструментов не реже 1 раза в 30 минут;карантин и изолятор оборудовать в соответствии с требованиями. Обозначить данные помещения, в помещениях оборудовать сплошные перегородки между секциями для содержания животных,поставить кормушки и поилки для животных, оборудовать место для хранения дезсредств и уборочного инвентаря, обеспечить карантин,изолятор,пункт санитарной обработки автотранспорта,отдельной канализацией для сточных вод с навозоуловителем,грязеотстойником и дезинфектором;не принимать на убой животных,с ветеринарно-сопроводительными документами,выписанными на партию животных более 5 голов,без описи животных,прилагаемые к данным документам;обеспечить предотвращение скопления грязи,образования плесени и осыпания частиц с потолков.Обеспечить в производственных помещениях целостность полов, стена.Удалить коррозию с металлических дверей, и в дальнейшем не допускать ее образование;Промаркировать всю тару в производственном отделении убоя,кишечном цехе для сбора и хранения пищевой и не продукции;обеспечить исследование воды на предприятии,на соответствие питьевому качеству в соответствии с кратностью программы производственного контроля;не допускать хранение обезличенного мясного сырья и готовой продукции
Привлеченые К Административной От: Генеральный директор ОАО "Сафоновомясопродукт" Бычков Валерий Александрович по ч. 1 ст. 14.43 КоАП РФ, ОАО "Сафоновомясопродукт" по ч. 1 ст. 14.43 КоАП РФ.